Gheata carbonica este dioxid de carbon solid obtinut prin reducerea temperaturii si a presiunii dioxidului de carbon lichid. Apare ca un solid alb și se transforma intr-un gaz la temperaturi normale. Pentru ca produsele inghetate nu se uda cand revin la temperatura normala se mai numeste si gheata uscata. Gheata carbonică sublimează la -78.5 °C (-109.3 °F), o temperatura foarte scazuta care face ca lucrurile solidificate sa fie extrem de greu de utilizat fara o protejare adecvata a celor care manevreaza si utilizeaza gheata.